Att göra pasta från grunden känns lyxigt och inte alls lika svårt som man kan tro. Det tar dock lite tid och kräver tålamod.
Som med allt annat så ger övning färdighet. När man gjort egen pasta några gånger så vet man hur degen ska kännas och man vet hur länge pastan ska koka och så vidare.
Att bjuda på egengjord pasta kan imponera på de flesta gäster.
Att äta färsk ravioli med fyllning man själv valt är långt från den burkraviolin man hade förr.
Som nyårsmat serverade vi ravioli med sparris och en mozzarellasallad och varmrökt lax. Det blev det både gott och lyxigt!